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亀山社中 焼肉 おいしさのヒミツ

独自の製法で導き出す牛モモとハラミのうま味

★氷点下熟成
 やわらかさとうま味を増すため、亀山社中独自の加工を加えた後、
 氷点下で約1日間、肉を熟成。

★華咲きカット
 これぞ必殺!!隠し包丁!
 お肉の両面に独自のカット(隠し包丁)を入れることで、厚切りでもやわらかい食感を
 お楽しみいただけます。表面に切れ目を入っているのがその証拠!
亀山社中の秘伝
手間暇かけて作り上げた、こだわりの特製生タレ!

【秘伝タレのヒミツ】

一、こだわりの材料選び!
  古都金沢が誇る秘伝の味、「直源 丸大豆醤油」仕込みの秘伝の生タレ。
  風味・うま味が出て素材を鮮やかに引き立たせます。
二、水は一切使用しない!
  水を一切使わず、コクを出しています。
  もみタレを使用しているお肉は、焼いた後、タレを付けなくても
  美味しくお召し上がりいただけます。
三、防腐剤を使用しない!
  防腐剤を使用せず、体と健康のことも考えて作っています。
四、増粘剤を使用しない!
  タレに必要なとろみを出したり、沈殿を防いだりするための増粘剤は一切使用しておりません。
  そのため焼いても焦げ付きにくい仕上がりになっています。

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